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La Cabane à sucre Jocy est une boutique spécialisée dans les produits de l'érable, établie au 524, rue Principale à Saint-Modeste. On y trouve du sirop, du beurre d'érable, de la tarte au sucre et d'autres produits transformés sur place, offerts en boutique et en commande en ligne.
Pour qui connaît peu le monde de l'érable, une visite ou une commande chez Jocy peut ressembler à un jeu de vocabulaire : sirop, tire, beurre, sucre du pays. Ce texte explique ces termes dans un langage simple, pour que le choix en boutique ou en ligne se fasse sans hésitation.
Chaque produit de l'érable correspond à une étape différente de la transformation de l'eau d'érable, pas à une simple variante de saveur.
Le sirop est le produit de base : l'eau d'érable est bouillie jusqu'à obtenir la texture liquide et sucrée que l'on verse sur les crêpes ou dans les recettes. Plus la cuisson avance au-delà du sirop, plus les autres produits de la gamme prennent forme.
Malgré son nom, le beurre d'érable ne contient pas de produit laitier : c'est du sirop cuit puis brassé à froid jusqu'à devenir onctueux et tartinable, comme une pâte à tartiner. Il se mange à la cuillère, sur du pain ou sur des biscuits.
La tire est obtenue en cuisant le sirop plus longtemps, puis en le versant sur la neige : le froid le fige instantanément en un ruban souple qu'on enroule sur un bâtonnet. Les craquants, eux, résultent d'une cuisson encore plus poussée, qui donne un produit dur et cassant plutôt que souple.
Cuit encore davantage, le sirop cristallise et devient du sucre d'érable solide, utilisé pour parfumer des desserts comme la tarte au sucre ou pour se déguster en petits morceaux, comme dans les suçons à l'érable.
La boutique propose une gamme de produits transformés à base d'érable, à consommer sur place ou à rapporter à la maison.
Le sirop d'érable et le beurre d'érable font partie des produits de base offerts en boutique, disponibles pour la consommation courante ou pour la cuisine.
La gamme comprend aussi des produits comme la tarte au sucre, le popcorn à l'érable, les craquants, les suçons et les cornets de tire et de beurre, pour les envies de collation sucrée ou les cadeaux gourmands.
Des kits cadeau regroupant plusieurs produits de l'érable sont proposés, une option pratique pour offrir un assortiment plutôt qu'un seul article.
Les produits de la Cabane à sucre Jocy peuvent être commandés en ligne, en plus d'être achetés directement en boutique à Saint-Modeste.
Pour les gens de la région du Bas-Saint-Laurent, cette double option permet de planifier une visite en famille ou entre amis lorsque l'horaire le permet, ou de commander à distance pour recevoir les produits sans déplacement. C'est une formule qui convient autant aux habitués du coin qu'aux visiteurs de passage sur la route qui longe le fleuve.
La Cabane à sucre Jocy est située au 524, rue Principale à Saint-Modeste, en bordure de l'axe principal du village. Pour toute question sur les produits ou une commande, l'entreprise peut être jointe au 418 862-1558 ou visitée en ligne à cabaneasucrejocy.com.
Comme dans plusieurs villages du Bas-Saint-Laurent, les déplacements se planifient souvent en fonction des jours d'ouverture, ce qui rend utile de vérifier l'horaire avant de prendre la route, surtout pour les visiteurs qui viennent de l'extérieur de Saint-Modeste.
La boutique offre du sirop, du beurre d'érable, de la tire, des craquants, du sucre d'érable sous forme de suçons, ainsi que des produits dérivés comme la tarte au sucre et le popcorn à l'érable.
Oui, les produits sont offerts en commande en ligne en plus de l'achat en boutique, ce qui permet de se les procurer sans se déplacer à Saint-Modeste.
Le sirop est la forme liquide de base de l'érable, tandis que le beurre d'érable est un sirop cuit puis brassé à froid pour obtenir une texture tartinable, sans aucun produit laitier.
L'entreprise est établie au 524, rue Principale, à Saint-Modeste, en bordure de la rue principale du village.
Cabane à sucre Jocy est inscrite dans la catégorie « Boutiques spécialisées, fournisseurs » du répertoire des entreprises du Canada, à Saint-Modeste. Détails, produits et services sur son site Web. Renseignements : 418 862-1558.
Pas encore publiées — le propriétaire peut les afficher en prenant possession de sa fiche.
| Station | Adresse | Régulier | Distance |
|---|---|---|---|
| Petro-Canada | 82-A rue Principale Saint-Antonin | 196,9 ¢ | 3,4 km |
| Shell | 87 rue Principale Saint-Antonin | 196,9 ¢ | 3,5 km |
| Irving | 960 rte des Roches Saint-Antonin | 196,9 ¢ | 3,8 km |
| Petro-Canada | 257 rue Témiscouata Rivière-du-Loup | 196,9 ¢ | 7,7 km |
| Petro-Canada | 191 ch. Fraserville Rivière-du-Loup | 196,9 ¢ | 8,9 km |
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Source : Régie de l’énergie du Québec. Prix mis à jour chaque nuit.
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