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La Fabrique est une brasserie artisanale et un pub situé au 360, avenue St-Jérôme à Matane, qui brasse ses propres bières sur place et sert une cuisine de style pub tous les jours de la semaine. On y vient autant pour goûter les bières produites sur les lieux que pour un repas simple accompagné d'un verre, dans une salle qui peut être tranquille en semaine et plus animée les soirs de fin de semaine.
La Fabrique occupe une adresse facile à repérer sur l'avenue St-Jérôme, une artère connue des gens de Matane. C'est à la fois une salle de restauration et un site de production : les bières servies au comptoir sont brassées directement sur place, ce qui distingue l'endroit d'un bar qui se contenterait de revendre des produits déjà embouteillés.
La proximité entre la cuisine, le bar et les cuves de brassage fait que la carte de bières change au fil des brassins. Selon la période de l'année, une douzaine à une vingtaine de bières brassées sur place sont proposées à l'ardoise, en plus de bières invitées provenant d'autres brasseries québécoises qui viennent occuper le reste des lignes de fût. La sélection n'est donc jamais tout à fait la même d'une visite à l'autre.
En plus de servir ses propres bières, La Fabrique propose un menu de type pub complet, une carte de whiskys étoffée et des visites guidées de la salle de brassage à heures fixes.
La cuisine ouvre tous les jours dès 11 h 30. On y sert des classiques de pub : fish and chips, burgers, sandwiches, salades et amuse-bouches à partager. Le service se poursuit jusqu'à 22 h du jeudi au samedi, et jusqu'à 21 h du dimanche au mercredi, ce qui permet aussi bien un dîner rapide qu'un souper prolongé en fin de semaine.
Le cœur de l'offre reste la bière. Les brassins réguliers côtoient des recettes saisonnières et des essais plus expérimentaux, présentés à l'ardoise puisque la sélection évolue constamment. Les bières produites sur place sont aussi offertes en bouteilles, pour ceux qui souhaitent en rapporter à la maison plutôt que de les consommer sur place.
Au-delà de sa propre production, l'endroit propose une carte de plus de 35 whiskys ainsi que des bières d'autres brasseries québécoises servies en alternance sur certaines lignes de fût. Ce mélange entre production maison et sélection invitée donne une carte de boissons qui dépasse largement le simple pub de quartier.
Des visites de la salle de brassage sont offertes le mercredi et le jeudi à 15 h 30, pour ceux qui veulent voir le processus derrière les bières servies au comptoir. C'est une façon de comprendre d'où viennent les brassins avant de les déguster sur place le soir même.
La demande à La Fabrique suit d'assez près le calendrier matanais, entre la vie hivernale plus casanière et les longues soirées d'été.
Durant les mois froids, le pub sert souvent de point de chute pour un souper simple en semaine ou un verre entre collègues après le travail. Les horaires plus courts du dimanche au mercredi collent bien à ce rythme plus tranquille, où l'on vient pour la chaleur d'une salle et un menu réconfortant plutôt que pour une longue soirée.
Avec le printemps et surtout l'été, Matane voit passer davantage de visiteurs de la route qui longent le fleuve, et les soirées de fin de semaine s'étirent naturellement plus tard, jusqu'à 22 h du jeudi au samedi. C'est aussi la période où une bière fraîchement brassée se marie bien avec une terrasse animée ou une sortie en groupe après une journée passée dehors.
Les soirs où l'endroit annonce un événement, concert ou lancement de brassin, l'achalandage grimpe et les lignes de fût tournent plus vite, avec un roulement plus fréquent entre les bières régulières et les recettes saisonnières. Ces occasions ponctuelles viennent s'ajouter au rythme habituel du pub, sans le remplacer.
La Fabrique est située au 360, avenue St-Jérôme, à Matane, au Québec.
La cuisine est ouverte tous les jours à partir de 11 h 30, jusqu'à 22 h du jeudi au samedi et jusqu'à 21 h du dimanche au mercredi.
Oui, des visites de la salle de brassage sont offertes le mercredi et le jeudi à 15 h 30.
On peut joindre l'établissement au 418 566-4020 ou consulter son site web à publafabrique.com.
Brasserie artisanale La Fabrique est inscrite dans la catégorie « Restaurants » du répertoire des entreprises du Canada, à Matane. Détails, produits et services sur son site Web. Renseignements : 418 566-4020.
Pas encore publiées — le propriétaire peut les afficher en prenant possession de sa fiche.
| Station | Adresse | Régulier | Distance |
|---|---|---|---|
| Petro-Canada | 445 av. du Phare est Matane | 194,6 ¢ | 1,2 km |
| Irving | 521 av. du Phare est Matane | 194,6 ¢ | 1,4 km |
| Petro-Canada | 1055 av. du Phare ouest Matane | 194,6 ¢ | 1,8 km |
| Shell | 161 av. Fraser Matane | 194,9 ¢ | 0,7 km |
| Esso | 794 av. du Phare ouest Matane | 194,9 ¢ | 1,0 km |
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Source : Régie de l’énergie du Québec. Prix mis à jour chaque nuit.
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