Cabane à sucre Du-Bois-é

La Cabane à sucre Du-Bois-é est une érablière et salle de réception installée dans un boisé en périphérie de Trois-Rivières, au 1670, rue Louis-de-France. Contrairement à la majorité des cabanes à sucre qui ferment leurs portes après le temps des sucres, celle-ci reste ouverte à l'année, sur réservation, ce qui en fait autant un point de repère pour les repas traditionnels que pour la tenue d'événements privés en toute saison.

Une érablière artisanale aux abords de la ville

L'érablière est aménagée dans un boisé qui compte des milliers d'érables, à la sortie de Trois-Rivières, entre le tissu urbain et la campagne mauricienne. Les méthodes de production restent artisanales : chalumeaux, chaudières et cuisson au feu de bois, plutôt que les installations industrielles à tubulure que privilégient certaines grandes exploitations. Pour les gens de la région, cette proximité change la logique de sortie : pas besoin de partir en excursion d'une journée vers une érablière éloignée, la cabane se trouve à quelques minutes des quartiers résidentiels de Trois-Rivières et des municipalités voisines.

Un cadre boisé, pas un simple restaurant

Le site est pensé comme une sortie en soi : on y vient pour l'ambiance du bâtiment en bois, le contact avec l'érablière environnante et le rythme plus lent d'un repas servi à la manière traditionnelle, et pas seulement pour un menu à emporter.

Les services offerts

Deux types de services structurent l'offre : les repas traditionnels à la cabane et la location de la salle pour des événements privés, avec un menu ajusté selon le type de rassemblement.

Repas et menu traditionnel

Le menu maison suit les classiques du genre : plats mijotés, sirop et produits de l'érable en accompagnement, servis dans l'esprit d'un repas de cabane à sucre plutôt que d'une carte de restaurant standard. La réservation est requise, ce qui permet d'organiser le service en fonction du nombre de convives et de la période choisie.

Salle de réception et événements

Au-delà du repas traditionnel, les lieux sont loués pour des réunions, des fêtes de famille ou d'entreprise et des mariages, avec un menu élaboré selon les besoins de chaque groupe. Une chapelle est également accessible sur le site pour les cérémonies de mariage, ce qui permet de tenir la célébration et la réception au même endroit, sans déplacement entre deux adresses.

Traiteur et repas préparés

La fiche de l'entreprise la classe aussi parmi les traiteurs de la région : les groupes qui souhaitent un repas de cabane à sucre sans nécessairement organiser un événement complet peuvent s'informer directement par téléphone des formules de repas disponibles pour leur occasion.

Le rythme des saisons pour une cabane à sucre ouverte à l'année

La demande pour une cabane à sucre suit un calendrier assez marqué, même quand l'établissement reste accessible douze mois par année.

Le temps des sucres, la haute saison naturelle

Entre la fin de l'hiver et le début du printemps, la période dite du temps des sucres reste le moment où l'appel de la tradition est le plus fort dans la région de Trois-Rivières : familles, groupes d'amis et sorties scolaires ou d'entreprise cherchent alors une table qui respecte les méthodes de production artisanales, comme celles pratiquées ici. C'est la fenêtre où les places se réservent le plus rapidement.

L'automne et l'hiver, saison des événements privés

Comme l'endroit reste ouvert à l'année, l'automne devient une période forte pour les réceptions d'entreprise et les rassemblements de famille en marge des Fêtes, alors que l'ambiance chaleureuse du bâtiment en bois et le menu traditionnel conviennent bien à un repas de groupe en saison froide.

Le printemps et l'été, saison des mariages

La présence d'une chapelle sur place fait du printemps tardif et de l'été une période recherchée pour les mariages : le cadre boisé de l'érablière trifluvienne se prête bien à une cérémonie extérieure suivie d'une réception dans la même enceinte, sans transport entre deux lieux.

Planifier sa visite selon la période

Dans tous les cas, la réservation reste le point de départ : le nombre de places disponibles varie selon la période de l'année, et les dates les plus demandées, qu'il s'agisse du temps des sucres ou de la saison des mariages, partent en premier.

Questions fréquentes

La Cabane à sucre Du-Bois-é est-elle ouverte seulement au printemps ?

Non, l'établissement fonctionne à l'année, sur réservation, en plus de la période traditionnelle du temps des sucres.

Peut-on y organiser un mariage ?

Oui, une chapelle est accessible sur le site pour la cérémonie, et la salle de réception permet ensuite d'y tenir le repas.

L'endroit accepte-t-il les groupes d'entreprise ?

Oui, la salle de réception est disponible pour les réunions et les fêtes d'entreprise, avec un menu adapté à la demande du groupe.

Faut-il réserver à l'avance ?

La réservation est recommandée, particulièrement pour les périodes les plus demandées comme le temps des sucres et la saison des mariages, où les dates se comblent rapidement.