Fumoir Grizzly

Fumoir Grizzly est une entreprise de transformation de poisson installée au 159, rue d'Amsterdam, à Saint-Augustin-de-Desmaures, dans la grande région de Québec. On y fume, tartine et transforme du poisson pour en tirer des produits prêts à manger : saumon fumé, tartares et burgers à base de chair de sockeye sauvage. L'entreprise se distingue moins par une salle à manger classique que par son travail de fumoir, ses points de vente et ses partenariats avec des restaurateurs et des commerces alimentaires de la province. Pour joindre l'équipe directement, le numéro affiché est le 418-878-8941, et le site grizzly.qc.ca présente l'ensemble de la gamme ainsi que les points de vente à jour.

Le nom « Grizzly » est associé depuis longtemps, dans la région de Québec, aux étals de poisson fumé qu'on retrouve en épicerie ou chez des détaillants spécialisés. La fiche à Saint-Augustin-de-Desmaures correspond au site de production, un repère utile pour quiconque cherche l'origine des produits, souhaite organiser un achat en gros ou veut simplement confirmer l'adresse avant de s'y déplacer.

Un savoir-faire artisanal autour du poisson fumé

Des poissons fumés comme produit central

Le poisson fumé demeure le cœur de l'offre de Fumoir Grizzly. La démarche mise en avant par l'entreprise repose sur un processus de fumage rigoureux, pensé pour préserver la fraîcheur et la texture du poisson entre la pêche et l'assiette. Le saumon fumé y occupe une place centrale, se déclinant en plusieurs formats destinés autant à la consommation à la maison qu'à l'utilisation par des professionnels de la restauration.

Tartares et burgers de poisson

Au-delà du poisson fumé traditionnel, Fumoir Grizzly propose des tartares prêts à servir ainsi que des burgers et de la chair de sockeye sauvage, pensés pour élargir les usages du poisson au-delà du plateau classique. Ces produits s'adressent aussi bien aux ménages qui cherchent un repas rapide et savoureux qu'aux commerces qui veulent enrichir leur offre avec des options à base de poisson déjà transformées.

Des services pensés pour les entreprises

Service alimentaire pour restaurateurs et commerces

Fumoir Grizzly offre un service alimentaire destiné aux établissements à la recherche de produits de poisson fumé, de tartares ou de plats prêts-à-manger pour leur propre menu ou leur propre étal. Ce volet s'adresse aux restaurateurs, épiceries et autres commerces alimentaires qui souhaitent intégrer des produits de la mer transformés sans gérer eux-mêmes l'étape du fumage.

Marque privée

L'entreprise développe également des produits en marque privée pour des clients qui veulent commercialiser leur propre gamme de poisson fumé ou de tartare sous leur propre étiquette. Ce service s'appuie sur le même savoir-faire de transformation que celui utilisé pour les produits vendus sous le nom Fumoir Grizzly, mais habillé aux couleurs du client.

Planifier sa visite ou son achat

Trouver les produits près de chez soi

Comme il s'agit d'un site de production plutôt que d'un comptoir de vente au détail classique, la façon la plus simple de se procurer les produits Fumoir Grizzly consiste à repérer un point de vente ou un distributeur qui les offre, une information tenue à jour sur le site grizzly.qc.ca. Pour les résidents de Saint-Augustin-de-Desmaures et des environs, cette adresse de production reste néanmoins un repère géographique utile, notamment pour les commerces et restaurateurs qui souhaitent organiser une commande ou un partenariat directement avec l'entreprise.

Contacter l'entreprise avant de se déplacer

Avant tout déplacement au 159, rue d'Amsterdam, il est préférable de communiquer par téléphone au 418-878-8941 ou de passer par le site web pour confirmer la nature de la visite souhaitée, que ce soit pour une demande de service alimentaire, un projet de marque privée ou une question générale sur les points de vente. Les modalités précises d'accueil sur place, les horaires ou les disponibilités de produits ne sont pas détaillées publiquement au même endroit, d'où l'intérêt de vérifier directement avant de se présenter.

Une présence ancrée à Saint-Augustin-de-Desmaures

Un secteur industriel et résidentiel en périphérie de Québec

Saint-Augustin-de-Desmaures se situe à l'ouest de la ville de Québec, dans un secteur qui combine des quartiers résidentiels en croissance et des zones d'activité économique où se côtoient entreprises de transformation alimentaire, commerces de proximité et services aux entreprises. La rue d'Amsterdam s'inscrit dans ce tissu, à proximité des grands axes qui relient Saint-Augustin-de-Desmaures au reste de la Communauté métropolitaine de Québec.

Le poisson fumé, un produit de saison et de tous les jours

Dans la région de Québec, le poisson fumé et les tartares occupent une place particulière dans les habitudes alimentaires, que ce soit pour les brunchs de fin de semaine, les réceptions estivales sur une terrasse ou les repas rapides préparés en semaine. Les recettes qui circulent autour du saumon fumé et du gravlax, du pain brioché aux crevettes à la salade composée, témoignent d'un produit qui s'intègre autant à la cuisine de tous les jours qu'aux occasions plus festives, un usage qui correspond directement au type de produits transformés par Fumoir Grizzly.

Questions fréquentes

Peut-on acheter directement au 159, rue d'Amsterdam à Saint-Augustin-de-Desmaures?

L'adresse correspond au site de production de Fumoir Grizzly. Pour toute question sur la possibilité d'acheter sur place, la meilleure approche consiste à téléphoner au 418-878-8941 ou à consulter le site grizzly.qc.ca avant de s'y déplacer.

Où trouver les produits Fumoir Grizzly en dehors de Saint-Augustin-de-Desmaures?

Les produits sont distribués par l'intermédiaire de points de vente et de distributeurs répertoriés sur le site officiel de l'entreprise, qui tient cette liste à jour pour l'ensemble de la province.

Fumoir Grizzly travaille-t-il avec des restaurants et des commerces?

Oui. L'entreprise propose un service alimentaire destiné aux restaurateurs et commerces qui cherchent des produits de poisson fumé, de tartare ou prêts-à-manger, ainsi qu'un service de marque privée pour les clients qui veulent commercialiser leur propre gamme.

Quels types de produits Fumoir Grizzly transforme-t-il?

L'entreprise transforme principalement du poisson fumé, dont le saumon fumé, ainsi que des tartares et des burgers à base de chair de sockeye sauvage, destinés autant aux particuliers qu'aux professionnels de l'alimentation.