Cidrerie Saint-Antoine

La Cidrerie Saint-Antoine, établie au 3101, route Marie-Victorin à Saint-Antoine-de-Tilly, se spécialise dans la production artisanale de cidres — de glace, tranquille, mousseux et pétillant — ainsi que de mistelle, à partir de pommes cultivées sur place. En saison, l'autocueillette de plus de dix variétés de pommes s'ajoute à l'offre. Les pommes et le jus qui en sont tirés sont certifiés biologiques, un détail qui distingue cette adresse dans le paysage agrotouristique de la Rive-Sud de Québec.

Une cidrerie ancrée dans le verger biologique

L'ensemble de la production repose sur des pommes et un jus certifiés biologiques par un organisme reconnu, sans recours aux pesticides. Ce choix de culture façonne toute la démarche de la cidrerie, de l'entretien du verger jusqu'à l'embouteillage.

Une production qui part du verger

Contrairement à plusieurs cidreries qui achètent leur matière première, celle-ci cultive elle-même ses pommiers, avec plus de dix variétés distinctes offertes en autocueillette. Cette proximité entre le verger et le chai permet de suivre le fruit du bourgeon jusqu'à la bouteille, une approche qui devient de plus en plus recherchée par une clientèle soucieuse de traçabilité.

La certification biologique, un choix qui compte

La certification biologique répond à une demande grandissante pour des produits sans résidus de pesticides. Pour les personnes sensibles à ces substances, elle change concrètement l'expérience : la pomme peut être croquée telle quelle, sans avoir à être pelée ou cuite au préalable.

Les cidres et la mistelle produits sur place

La gamme comprend un cidre de glace, un cidre tranquille, un cidre mousseux, un cidre pétillant et une mistelle, tous élaborés à partir des pommes du verger. Chaque style répond à un usage différent, du repas de tous les jours à l'occasion spéciale.

Des styles pour chaque moment

Le cidre de glace, plus concentré et sucré, se prête bien aux desserts ou à l'apéritif en petite quantité. Les versions tranquille, mousseuse et pétillante s'accordent davantage avec un repas ou une simple soirée entre amis. La mistelle, quant à elle, se rapproche d'un vin fortifié et convainc une clientèle qui cherche à sortir des sentiers battus du cidre classique.

Une tendance de fond : le retour aux produits du terroir

Le secteur cidricole québécois connaît depuis plusieurs années un engouement soutenu pour les produits régionaux à traçabilité courte. Les consommateurs veulent savoir d'où vient ce qu'ils boivent et privilégient de plus en plus les petites productions locales aux grandes marques industrielles. Une cidrerie qui cultive elle-même ses pommes en régie biologique répond directement à cette attente, ce qui explique en partie pourquoi ce type d'établissement gagne en popularité dans la région de Lotbinière.

L'autocueillette, une activité de saison

En saison automnale, la cidrerie ouvre son verger à l'autocueillette pour plus de dix variétés de pommes. C'est une activité familiale qui attire les visiteurs de Québec, Lévis et de la grande région de Chaudière-Appalaches à la recherche d'une sortie de fin de semaine.

Une sortie d'automne pour les familles de la région

Saint-Antoine-de-Tilly, avec ses terres agricoles bordant le fleuve, fait partie des destinations classiques de cueillette automnale pour les résidents de la Rive-Sud de Québec. Le rythme des saisons y dicte l'achalandage : les week-ends de septembre et octobre concentrent la majorité des visites, avant le ralentissement hivernal.

Une expérience qui va au-delà de la cueillette

Au-delà de la récolte, l'intérêt grandissant pour l'agrotourisme pousse les cidreries à diversifier leur offre : dégustations, interprétation du travail du verger, et accueil de groupes sur réservation. Cette diversification correspond à une tendance plus large où le client ne vient plus seulement acheter un produit, mais vivre une expérience complète autour de celui-ci.

Services pour les groupes

La cidrerie met à disposition une salle champêtre pouvant accueillir un groupe, ainsi que des visites guidées des installations avec dégustation, sur réservation.

Recevoir un groupe sur place

La salle champêtre convient à des rassemblements familiaux, des sorties d'entreprise ou des activités organisées, avec possibilité de combiner la location de l'espace à une visite guidée et une dégustation des produits de la cidrerie. Cette formule sur réservation permet d'adapter l'accueil selon la taille et les besoins du groupe.

Planifier sa visite selon la saison

Les heures d'ouverture varient selon la période de l'année, avec un horaire distinct pour septembre-octobre. Il est recommandé de vérifier les heures en vigueur avant de se déplacer, particulièrement en dehors de la haute saison de cueillette.

Se procurer les produits sans se déplacer au verger

Les cidres et la mistelle de la cidrerie sont aussi distribués dans un réseau de marchés d'alimentation, boucheries et boutiques spécialisées à travers la région de Québec, de Lévis et au-delà, pour les personnes qui souhaitent se procurer les produits sans nécessairement visiter le verger.

Une présence qui déborde le verger

Cette distribution élargie reflète une réalité du secteur : les petites productions artisanales cherchent de plus en plus à multiplier leurs points de vente pour rejoindre une clientèle urbaine qui n'a pas toujours le temps de se déplacer jusqu'au verger, tout en gardant leur adresse d'origine comme point d'ancrage principal.

Questions fréquentes

Quels types de cidres sont produits à la Cidrerie Saint-Antoine ?

La cidrerie produit un cidre de glace, un cidre tranquille, un cidre mousseux, un cidre pétillant et une mistelle, tous issus des pommes cultivées sur place.

Les pommes sont-elles biologiques ?

Oui, les pommes et le jus utilisés pour la production sont certifiés biologiques, sans recours aux pesticides.

Peut-on faire de l'autocueillette sur place ?

Oui, plus de dix variétés de pommes sont offertes en autocueillette durant la saison automnale.

Est-il possible d'y organiser une activité de groupe ?

Oui, une salle champêtre est disponible et des visites guidées avec dégustation peuvent être organisées pour les groupes, sur réservation.