Brasserie artisanale La Fabrique

La Fabrique est une brasserie artisanale et un pub situé au 360, avenue St-Jérôme à Matane, qui brasse ses propres bières sur place et sert une cuisine de style pub tous les jours de la semaine. On y vient autant pour goûter les bières produites sur les lieux que pour un repas simple accompagné d'un verre, dans une salle qui peut être tranquille en semaine et plus animée les soirs de fin de semaine.

Une brasserie artisanale au cœur de Matane

La Fabrique occupe une adresse facile à repérer sur l'avenue St-Jérôme, une artère connue des gens de Matane. C'est à la fois une salle de restauration et un site de production : les bières servies au comptoir sont brassées directement sur place, ce qui distingue l'endroit d'un bar qui se contenterait de revendre des produits déjà embouteillés.

Un pub et une salle de brassage sous le même toit

La proximité entre la cuisine, le bar et les cuves de brassage fait que la carte de bières change au fil des brassins. Selon la période de l'année, une douzaine à une vingtaine de bières brassées sur place sont proposées à l'ardoise, en plus de bières invitées provenant d'autres brasseries québécoises qui viennent occuper le reste des lignes de fût. La sélection n'est donc jamais tout à fait la même d'une visite à l'autre.

Les services offerts au pub et à la brasserie

En plus de servir ses propres bières, La Fabrique propose un menu de type pub complet, une carte de whiskys étoffée et des visites guidées de la salle de brassage à heures fixes.

La cuisine de pub

La cuisine ouvre tous les jours dès 11 h 30. On y sert des classiques de pub : fish and chips, burgers, sandwiches, salades et amuse-bouches à partager. Le service se poursuit jusqu'à 22 h du jeudi au samedi, et jusqu'à 21 h du dimanche au mercredi, ce qui permet aussi bien un dîner rapide qu'un souper prolongé en fin de semaine.

Les bières brassées sur place

Le cœur de l'offre reste la bière. Les brassins réguliers côtoient des recettes saisonnières et des essais plus expérimentaux, présentés à l'ardoise puisque la sélection évolue constamment. Les bières produites sur place sont aussi offertes en bouteilles, pour ceux qui souhaitent en rapporter à la maison plutôt que de les consommer sur place.

La carte de whiskys et les bières invitées

Au-delà de sa propre production, l'endroit propose une carte de plus de 35 whiskys ainsi que des bières d'autres brasseries québécoises servies en alternance sur certaines lignes de fût. Ce mélange entre production maison et sélection invitée donne une carte de boissons qui dépasse largement le simple pub de quartier.

Les visites de la brasserie

Des visites de la salle de brassage sont offertes le mercredi et le jeudi à 15 h 30, pour ceux qui veulent voir le processus derrière les bières servies au comptoir. C'est une façon de comprendre d'où viennent les brassins avant de les déguster sur place le soir même.

Les saisons qui rythment les visites à La Fabrique

La demande à La Fabrique suit d'assez près le calendrier matanais, entre la vie hivernale plus casanière et les longues soirées d'été.

L'hiver et les soirs de semaine

Durant les mois froids, le pub sert souvent de point de chute pour un souper simple en semaine ou un verre entre collègues après le travail. Les horaires plus courts du dimanche au mercredi collent bien à ce rythme plus tranquille, où l'on vient pour la chaleur d'une salle et un menu réconfortant plutôt que pour une longue soirée.

Le retour des beaux jours et la saison touristique

Avec le printemps et surtout l'été, Matane voit passer davantage de visiteurs de la route qui longent le fleuve, et les soirées de fin de semaine s'étirent naturellement plus tard, jusqu'à 22 h du jeudi au samedi. C'est aussi la période où une bière fraîchement brassée se marie bien avec une terrasse animée ou une sortie en groupe après une journée passée dehors.

Les périodes de festivités

Les soirs où l'endroit annonce un événement, concert ou lancement de brassin, l'achalandage grimpe et les lignes de fût tournent plus vite, avec un roulement plus fréquent entre les bières régulières et les recettes saisonnières. Ces occasions ponctuelles viennent s'ajouter au rythme habituel du pub, sans le remplacer.

Questions fréquentes

Où se trouve La Fabrique à Matane ?

La Fabrique est située au 360, avenue St-Jérôme, à Matane, au Québec.

Quels sont les horaires de la cuisine ?

La cuisine est ouverte tous les jours à partir de 11 h 30, jusqu'à 22 h du jeudi au samedi et jusqu'à 21 h du dimanche au mercredi.

Peut-on visiter la brasserie ?

Oui, des visites de la salle de brassage sont offertes le mercredi et le jeudi à 15 h 30.

Comment joindre La Fabrique ?

On peut joindre l'établissement au 418 566-4020 ou consulter son site web à publafabrique.com.